Keripik singkong, atau yang sering disebut dengan keripik ketela pohon, adalah camilan yang sangat populer di Indonesia. Dengan rasa yang gurih dan tekstur yang renyah, keripik singkong selalu menjadi pilihan yang cocok untuk menemani waktu santai, berkumpul bersama keluarga, atau sebagai sajian untuk tamu. Proses pembuatannya pun terbilang mudah dan bisa dilakukan di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana. Berikut adalah cara membuat keripik singkong yang bisa Anda coba.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 1 kg singkong segar
- 3-4 siung bawang putih (untuk bumbu)
- 2 sendok teh garam (atau sesuai selera)
- 1 sendok teh penyedap rasa (opsional)
- Air secukupnya (untuk merebus singkong)
- Minyak goreng yang cukup untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Keripik Singkong:
1. Persiapkan Singkong
Langkah pertama dalam pembuatan keripik singkong adalah memilih singkong yang segar dan berkualitas baik. Singkong yang digunakan harus bebas dari bagian yang keras atau berwarna hitam. Kupas kulit singkong dengan pisau atau pengupas sayuran, kemudian cuci hingga bersih.
2. Rebus Singkong
Setelah singkong dikupas, potong-potong singkong sesuai selera. Potong bisa tipis-tipis agar keripik nantinya lebih renyah. Setelah dipotong, rebus singkong dalam air mendidih selama 10-15 menit hingga sedikit empuk, tetapi tidak terlalu lembek. Rebus singkong hanya hingga setengah matang, agar keripik nantinya tidak hancur saat digoreng.
3. Tiriskan dan Diamkan
Setelah singkong direbus, tiriskan dan biarkan dingin. Anda bisa mengeringkan singkong dengan cara meniriskan atau menyelipkan singkong pada kain bersih agar sisa air bisa diserap.
4. Membumbui Singkong
Setelah singkong dingin, saatnya memberi bumbu agar keripik singkong terasa lebih nikmat. Anda bisa membuat bumbu dengan menghaluskan bawang putih dan mencampurnya dengan garam, serta sedikit penyedap rasa jika suka. Oleskan bumbu tersebut ke seluruh permukaan singkong, pastikan merata pada setiap potongan.
5. Goreng Singkong
Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak di wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, masukkan potongan singkong sedikit demi sedikit agar tidak saling menempel. Goreng singkong hingga berwarna keemasan dan renyah. Proses penggorengan ini memakan waktu sekitar 5-10 menit, tergantung ketebalan potongan singkong.
6. Angkat dan Tiriskan
Setelah singkong matang dan renyah, angkat dari minyak goreng dan tiriskan dengan menggunakan tisu dapur atau saringan. Hal ini bertujuan untuk mengurangi kandungan minyak berlebih pada keripik singkong.
7. Sajikan
Keripik singkong siap disajikan. Nikmati camilan renyah ini dengan secangkir teh hangat atau sebagai pelengkap hidangan lainnya.
Tips untuk Mendapatkan Keripik Singkong yang Sempurna:
- Ketebalan Potongan: Untuk mendapatkan keripik singkong yang renyah, pastikan ketebalan potongan singkong seragam. Anda bisa menggunakan alat pemotong khusus untuk menghasilkan potongan tipis.
- Penggorengan yang Tepat: Pastikan minyak cukup panas sebelum memasukkan singkong. Jika minyak terlalu dingin, keripik singkong bisa menjadi berminyak dan tidak renyah.
- Penyimpanan: Keripik singkong yang sudah jadi bisa disimpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahannya lebih lama. Jika disimpan dengan benar, keripik singkong bisa bertahan selama beberapa hari.
Variasi Rasa Keripik Singkong
Jika Anda ingin berkreasi, Anda bisa menambahkan berbagai rasa pada keripik singkong. Beberapa variasi yang populer antara lain:
- Keripik Singkong Pedas: Tambahkan bubuk cabai atau saus sambal pada bumbu untuk rasa pedas.
- Keripik Singkong Keju: Taburkan keju parut di atas keripik setelah digoreng, untuk rasa gurih yang lebih kaya.
- Keripik Singkong Balado: Tambahkan bumbu balado atau sambal goreng pada keripik singkong untuk rasa pedas manis.
Kesimpulan
Membuat keripik singkong di rumah ternyata sangat mudah dan menyenangkan. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang tidak rumit, Anda bisa menikmati camilan sehat dan lezat kapan saja. Cobalah berbagai variasi rasa dan nikmati keripik singkong buatan sendiri yang pasti lebih segar dan bebas bahan pengawet. Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep ini dan buat keripik singkong favorit keluarga!
